一、营养学基础模块

作为母婴营养管理的理论根基，营养学基础模块包含三大核心板块，需重点掌握基础营养素特性、食物营养价值评估及膳食指南应用。

1. 基础营养素认知

能量、蛋白质、脂类等9类基础营养素是构成人体代谢的核心物质。其中，能量代谢需关注不同孕期母体的消耗差异；蛋白质需区分必需氨基酸与非必需氨基酸的功能；脂类则需明确饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的摄入比例。此外，维生素与矿物质的协同作用（如钙与维生素D的吸收关联）是考试高频考点。

2. 食物与膳食补充剂评估

食物营养价值评估需掌握血糖生成指数（GI值）的实际应用，例如为妊娠期糖尿病孕妇选择低GI主食的方法。植物性与动物性食物的营养差异（如豆类蛋白质与肉类蛋白质的互补性）、食品加工对营养的影响（如蔬菜焯水与维生素流失的关系）均需深入理解。膳食补充剂部分需明确适用场景，如孕早期叶酸补充的剂量标准，避免过量风险。

3. 膳食结构与指南应用

中国居民膳食指南是制定孕产期食谱的核心依据，需熟悉不同阶段（备孕期/孕早中晚期）的膳食营养素参考摄入量（DRIs）调整逻辑。例如，孕中期铁元素推荐摄入量较备孕期增加35%，需通过动物性红肉与维生素C协同补充实现。

二、中医药膳知识体系

中医药膳模块聚焦体质辨识与药材应用，要求结合现代营养学实现传统与科学的融合。

1. 中医体质精准辨识

平和质、气虚质等9类体质的辨识需从症状、舌象、脉象多维度判断。例如，气虚质常见神疲乏力、舌淡苔白，需与阳虚质（畏寒肢冷）区分；湿热质（舌苔黄腻）与痰湿质（舌苔白腻）的调理方向截然不同，直接影响药膳配方选择。

2. 孕产期常用药材解析

黄芪（补气固表）、当归（补血活血）等18味药材需掌握药性（寒/热/温/凉）与禁忌。例如，孕早期慎用当归（活血可能引发宫缩），而产后恶露不尽可配伍益母草；通草（通乳）需与穿山甲（禁用）区分，避免使用濒危药材。

三、孕期营养分阶段指导

孕期营养管理需根据生理变化动态调整，覆盖备孕期至孕晚期的20项核心要点。

1. 备孕期与孕前期管理

备孕期需重点关注体重管理（BMI控制在18.5-24）、叶酸提前3个月补充（0.4-0.8mg/日）及助孕食疗（如黑豆豆浆补充植物雌激素）。中国备孕妇女平衡膳食示例：早餐全麦面包+牛奶+水煮蛋，午餐杂粮饭+清蒸鱼+西兰花，加餐坚果+圣女果，晚餐小米粥+炒菠菜+豆腐，总能量约2000kcal。

2. 孕早中晚期针对性方案

孕早期（1-12周）需应对孕吐，推荐少食多餐（每日5-6餐）、选择干面包/苏打饼干缓解恶心；孕中期（13-27周）需预防贫血（每周2-3次动物肝脏）、控制体重（每周增长0.3-0.5kg）；孕晚期（28周后）需限制钠摄入（每日<5g）预防水肿，同时DHA摄入（200-300mg/日）促进胎儿神经发育。

3. 特殊营养素选择规范

铁剂需与维生素C同服（如橙汁）促进吸收，避免与咖啡/茶同饮；钙剂需分次服用（每次≤500mg），建议睡前补充；碘元素需通过加碘盐（每日6g）与海带/紫菜（每周2-3次）双重补充，避免过量引发甲状腺问题。

四、产褥期营养与护理

产褥期（产后6周）是母体恢复与哺乳的关键阶段，需兼顾营养补充与症状调理。

1. 乳汁分泌调控与营养需求

乳汁分泌受泌乳素调节，需每日8-12次有效吮吸。乳母能量需求较孕前增加500kcal/日，蛋白质需达到80-90g/日（鱼禽蛋豆为主），钙推荐1200mg/日（牛奶500ml+豆制品200g）。

2. 常见症状药膳调理

产后缺乳可选用通草鲫鱼汤（通草3g+鲫鱼500g）；气血不足推荐红枣小米粥（红枣10颗+小米100g）；恶露不尽可用生化汤（当归15g+川芎10g+桃仁6g）。需注意药膳需在中医师指导下使用，避免体质不符引发反效果。

五、婴儿营养与喂养实践

婴儿喂养需遵循“母乳优先、科学转换”原则，覆盖0-12月龄关键期。

1. 喂养方式选择与操作规范

母乳喂养需掌握“三贴”原则（胸贴胸、腹贴腹、下颌贴乳房），配方奶需严格按比例冲调（40-50℃温水+一平勺奶粉30ml水）。混合喂养需先喂母乳再补配方奶，避免乳头混淆。

2. 食物转换关键技术

6月龄引入高铁米粉（口辅食），7-9月龄添加菜泥/果泥（每次一种，观察3天过敏反应），10-12月龄尝试碎菜/软饭。示例食谱：7月龄南瓜粥（南瓜50g+大米30g）、9月龄鸡肉碎菜面（鸡肉20g+碎菠菜10g+面条50g）。