章老师为上海交通大学基础医学院院长，授课经验丰富，通俗易懂，理论性与趣味性相结合，是普为营养学校的讲师，主讲营养学概论和七大营养素。
章教授为原上海交通大学医学院（原上海第二医科大学）基础医学院院长兼生物化学教研室主任，全国高等医学教育学会基础医学教育分会常务委员，《基础医学教育》杂志主编，上海市部委属院校重点学科建设及科研项目论证专家组成员，上海市第七、八届人大代表。
主持国家自然科学基金，卫生部及市科委的多个科研课题，先后发表科研论文数十篇，在免疫生化人白细胞腺昔脱氨酶研究、人胃癌组织中一些原癌基因表达研究、烧伤疗合机制中多种细胞因子表达动态研究等领域有突出贡献。