模块一：理论知识夯实

理论学习并非纸上谈兵，而是为实战打牢基础。学员将系统掌握：

1. 原料与设备鉴别：面粉（高筋/中筋的区别）、酱料（豆瓣酱/甜面酱的配比影响）、香料（八角/桂皮的用量控制）的选择标准；电饼铛、和面机等设备的功能参数与操作注意事项。
2. 老面发酵技术：这是饼皮松软的关键。不同季节（夏季30℃以上/冬季5℃以下）需调整酵母、水的比例，培训中会通过对比实验演示：温度每升高5℃，酵母用量需减少0.2g的规律。
3. 秘制酱料调制：核心配方包含20+种香料，从炒香顺序（先放花椒还是八角）、油温控制（160℃）到熬制时间（15分钟避免焦糊），每个细节都有明确操作标准。

模块二：实战操作训练

"看会≠做会"是自学常见问题，专业培训通过"三步实战法"解决：

1. 跟练阶段：学员在老师指导下完成备料（称面粉、调酱料）、揉面（手法：折叠按压）、醒发（覆盖湿布防干裂）、烙制（电饼铛预热2分钟，单面煎3分钟）全流程，老师实时纠正手法偏差。
2. 独立操作阶段：学员自主完成制作，老师通过"成品检测表"评估：饼皮酥脆度（用手掰听声音）、酱料均匀度（切开看分布）、咸淡适口性（随机抽样试吃），不达标则针对性指导。
3. 强化提升阶段：模拟高峰出餐场景（10分钟内制作5张饼），训练学员的效率与稳定性，同时学习应对突发情况（面发过了如何补救、酱料不够如何快速调制）。

曾有学员反馈："自己在家做总失败，来培训才知道揉面要‘三揉三醒’，酱料要‘小火慢熬’，这些细节视频里根本没讲。"

环节1：精准选址指导

选址直接影响客流量，培训中会通过"三维评估法"教学员分析：

• 人流类型：社区店（早晚上班族）、学校店（放学后学生）、商圈店（周末家庭客）的选址侧重不同；
• 竞争密度：周边500米内同类小吃数量（超过3家需谨慎）；
• 成本测算：租金占比建议不超过月营收20%，可通过"日销50张饼×单价6元=月营收9000元"倒推租金上限。

环节2：低成本装修技巧

小吃店装修无需豪华，但要"干净+有记忆点"。培训提供：

• 墙面设计：用暖黄色乳胶漆（提升食欲）+ 酱香饼制作流程图（展示专业度）；
• 设备布局：操作区（电饼铛、和面台）与取餐区（保温柜、打包台）距离控制在1.5米内，减少移动时间；
• 成本控制：推荐使用二手设备平台（需检查电饼铛加热均匀度）、本地建材市场采购装修材料。

环节3：运营实战指导

开店后如何持续吸引顾客？培训中会分享：

• 促销策略：新客首单立减1元（降低尝试门槛）、第二份半价（提升客单价）、早餐套餐（搭配豆浆增加品类）；
• 卫生管理：制定"每日清洁表"（电饼铛油渍每日清理、酱料罐每周消毒），张贴食品经营许可证提升信任度；
• 顾客维护：建立微信社群，定期分享"酱香饼的10种创意吃法"（卷鸡蛋、配粥），节日发送优惠券（端午节满20减3）。

优势1：30+城市分校，就近学习更便捷

在东莞、广州、深圳、惠州、中山等城市设有30+实体分校，学员可选择离自己最近的校区学习，减少交通成本。每间教室配备独立操作区（1人1台电饼铛），避免"多人共用设备"导致的学习效率低下。

优势2：300人专业团队，教学质量有保障

师资团队由10年以上餐饮经验的师傅组成，不仅掌握正宗酱香饼配方（拒绝改良口味），更懂创业实战——很多老师曾自己开过小吃店，能将"交不起租金""被同行压价"等真实经验融入教学。

优势3：随到随学+不限学时，学会

不同于"固定班期"的培训模式，煌旗实行滚动开班，学员可根据自己时间安排学习。部分学员因理解能力差异（如50岁以上学员记忆配方较慢），可延长学习时间，直到能独立制作出符合标准的酱香饼。

优势4：100+热门小吃，创业选择更多元

除了土家酱香饼，机构还开设煎饼果子、手抓饼、烤肠、奶茶等100+热门小吃课程。学员可"一店多品"（如同时卖酱香饼和豆浆），提升店铺营收能力，降低单一品类风险。

优势5：全程无隐形收费，创业成本更清晰

培训实行"一次性缴费"，学习过程中不收取材料费、工具费等额外费用。报名前可免费试吃（现场制作现烤酱香饼），口味满意后再缴费，避免"学完发现口味不正宗"的风险。