鄂学礼是中国疾病预防控制中心的研究员，长期从事饮水安全、饮水与健康、水质标准等领域的研究工作，主持制修订《生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)》与《生活饮用水标准检验AX方法(GB5750-2006)》。主持“十一五”国家科技支撑计划“农村安全供水集成技术研究与示范”重点项目中“农村安全供水水质检测与水源性疾病监测技术及设备开发”课题。