从1983到2022：一所烹饪院校的39年成长轨迹

在餐饮行业蓬勃发展的背景下，专业烹饪人才的培养需求日益凸显。成立于1983年的广州东南国际烹饪学校，历经近40年发展，已从区域性培训机构成长为覆盖国内外多校区的综合烹饪教育品牌。作为东南国际厨艺学院连锁集团核心成员，这所经省人社厅批准、国家人社部备案的国家A级教育培训机构，正以独特的办学模式持续为行业输送优质人才。

20+热门专业矩阵：满足不同学习需求的课程体系

学校在专业设置上体现出鲜明的市场导向，重点开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡、茶艺等传统与新兴结合的技能类专业，同时覆盖公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮服务等行业延伸领域。为适配学员多样化的学习目标，课程体系划分为大中专/本科学历班、班、全科班、主厨班、总厨班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等十大类型。

值得关注的是，学校特别设置全日制与业余两种教学模式。对于在职人群或时间不固定的学员，业余班通过灵活排课机制解决了学习与工作的时间冲突；而全日制班则采用集中式教学，配合高强度实训，更适合希望快速掌握核心技能的求学者。这种"双轨制"设计，有效覆盖了从零基础入门到职业技能提升的全阶段需求。

"五位一体"办学模式：技能与学历的双重保障

区别于传统职业培训的单一技能培养，东南烹饪学校构建了"侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+全球高薪"的立体化培养体系。在实操教学环节，学校配备标准化厨房、烘焙教室、茶艺实训室等专业场地，师生比保持在1:8以内，确保每个学员都能获得充分的操作指导。

酒店带薪实训作为关键环节，与全国200+家星级酒店建立合作关系，学员在学习中后期可进入合作企业进行3-6个月的跟岗实习，实习期间享受企业正式员工70%的薪资待遇。这种"边学边赚"的模式，既强化了技能应用能力，又减轻了学习成本压力。

学历提升方面，学校与多所高等院校建立合作，学员可通过套读方式同步获取大中专、本科学历文凭，解决了职业技能人才学历层次普遍偏低的行业痛点。数据显示，近三年毕业生中，78%同时持有高级烹饪师职业资格证书与大专以上学历。

全球化布局：国内外多校区的资源协同优势

学校采取"立足海西、辐射全国、延伸海外"的发展战略，目前已在深圳、广州、厦门设立国内核心校区，并在澳洲、法国布局国际教学点。这种跨区域的校区网络，不仅为学员提供了更多学习地点选择，更构建起国际化的教学资源平台。

以法国校区为例，该教学点与当地蓝带厨艺学院等知名机构建立合作，定期邀请国际名厨开展大师课，学员有机会接触法式甜点制作、葡萄酒品鉴等前沿课程。而澳洲校区则依托当地丰富的餐饮市场，为有意向海外发展的学员提供语言培训、职业资格认证及推荐等一站式服务。

截至2022年，学校累计培养并输送专业人才超过15万名，其中12%的毕业生通过国际校区通道进入海外知名餐饮企业工作，形成了"本土夯实基础-海外拓展视野"的人才成长路径。

荣誉背书：39年办学的社会认可

在长期的办学实践中，学校的教学质量与社会贡献得到多方肯定。作为国际烹联教育示范基地，连续5年被评为"国际豪华游轮人才输出优秀合作基地"，其培养的邮轮餐饮服务人才深受皇家加勒比、嘉年华等国际邮轮公司青睐。

在层面，学校先后获得"省级再培训基地""财政补贴指定培训机构""购买服务机构"等认证，并多次荣获"全国优质学校""民办十佳培训机构""民办教育先进单位"等荣誉称号。1994年，国家教委直属刊物《中国成人教育》曾以专题形式报道其办学经验，国务院参事室及原国家教委成教司亦对其办学模式给予肯定。

值得一提的是，学校在党建与工会建设方面同步推进，较早成立了党支部与工会组织，通过开展技能竞赛、师徒结对等活动，有效提升了教职工的教学积极性与学员的学习热情，形成了"教学相长"的良好氛围。