模块：基础技能与理论认知

要做出地道狮子头，步是建立对原材料的深度认知。培训中，导师会从"选料逻辑"入手，详细讲解猪肉部位的选择标准——为何前腿肉更适合（肥瘦比例适中，肉质紧实），五花肉与后腿肉的特性差异；辅料如荸荠、香菇的搭配原理（增加脆感与鲜味层次）；淀粉、鸡蛋的作用（提升粘性与成型度）等。

除原料外，理论学习还包含"供应链管理"内容。例如，如何辨别新鲜猪肉的外观特征（色泽、弹性、气味），不同采购渠道（批发市场/定点屠宰场）的成本对比，季节性原料价格波动应对策略等。这些知识不仅服务于制作环节，更为后续独立经营时的成本控制打下基础。

在示范教学环节，导师会进行全流程实操演示。从切配（猪肉绞碎的颗粒大小影响口感）、调味（盐、糖、料酒的添加顺序与用量）、搅拌（顺向搅打时间对肉馅粘性的影响），到初步成型（手挤丸子的手法技巧），每个步骤都会同步讲解理论依据。学员可随时提问，导师现场解答操作误区，如"为何肉馅不能过度搅拌"（会导致肉质发硬）、"调料为何分批次添加"（确保均匀渗透）等。

第二模块：核心工艺与技术突破

核心技术传授是培训的重点环节，涵盖三大关键：

1. 配方参数精准掌握：不同于网络上模糊的"适量"表述，培训提供具体配比数据——例如，500g猪肉需搭配80g荸荠、50g香菇，盐3g、糖2g、料酒5ml等。导师会解释每个数值的科学依据（如盐的用量与肉质保水性的关系），并指导学员通过调整参数制作不同风味（清淡版/浓香型），掌握"标准化"与"个性化"的平衡。

2. 油炸工艺控制：狮子头的外酥里嫩与油炸环节直接相关。培训中会详细讲解油温分段控制法——初炸（160℃定型）、复炸（180℃上色）的具体操作；油温和时间的对应关系（直径5cm的丸子初炸3分钟，复炸1分钟）；如何通过观察油面状态（冒泡频率）判断油温是否达标。学员需反复练习，直到能独立掌握"表皮金黄不焦、内部熟透不柴"的关键。

3. 成品稳定性保障：针对家庭制作常出现的"散架""出水"问题，导师会拆解原因并教授解决方案。例如，肉馅粘性不足可通过增加淀粉比例或延长搅打时间解决；煮制时散架可能因火候过大（应保持微沸状态）；汤汁过多则需调整炖煮时间（传统狮子头讲究"慢火煨"，2小时以上更入味）。

学习时间方面，采用"不限时长、学会"的模式。多数学员通过3-5天的集中练习（每天4-6小时实操）即可掌握核心技术，进度较慢的学员可延长学习周期，导师全程一对一指导，确保每个步骤达标后再进入下一环节。

第三模块：创业支持与长效赋能

培训不仅聚焦技术学习，更关注学员的实际应用需求。针对想开店创业的学员，特别设置"创业扶持"板块，覆盖从前期筹备到后期运营的全流程指导。

1. 选址与成本规划：导师会结合案例分析不同商圈（社区/学校/商场）的适配性，讲解"人流量-租金-客单价"的平衡逻辑。例如，社区店适合主打家常路线（定价20-30元/份），商场店可侧重精致包装（定价35-50元/份）；同时提供《选址评估表》工具，帮助学员从面积、周边竞品、交通便利度等维度量化分析。

2. 设备与物料采购：详细列出制作狮子头所需的基础设备（绞肉机、炸炉、炖锅）、辅助工具（量勺、计时器）及消耗品（包装餐盒、保鲜袋）清单，标注不同品牌的性价比对比（如绞肉机选XX型号更耐用）、采购渠道（批发市场/电商平台）的价格差异，避免新手因信息差导致超支。

3. 营销与品牌运营：提供"低成本获客"策略，包括社区地推（试吃活动设计）、线上引流（朋友圈/短视频平台内容模板）、会员体系（充值送券规则）等。同时开放品牌授权，学员可使用培训方商标进行宣传（需符合品牌规范），快速建立消费者信任。

此外，培训方承诺"终身技术升级"——随着市场需求变化（如低脂版、素食版狮子头），学员可免费回校学习新配方和工艺；针对需求，提供合作餐饮企业的推荐机会，帮助学员实现技能变现的多元选择。