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高端拉糖课程

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授课学校: 青岛金铭糕点烘焙学校

教学点: 1 个

已关注: 1 人

课程介绍 发布日期:12-29
青岛高端拉糖课程

课程介绍

  拉糖是点心师傅必备的看家本领,先煮,后拉,再画,最后成型,将糖汁玩弄于股掌之间不费吹灰之力,青岛金铭糕点烘焙学校开设了高端拉糖课程,让想要了解拉糖的学员快来学校学习吧!

1拉糖实用班

  ①讲解配方、艾素糖焦制作过程、拉糖基本手法、吹球、空心管、基本操作过程、热糖、颜色调制

  ②水晶球制作过程、棒棒糖、炫彩棒棒、星空棒棒糖制作

  ③花卉制作手法(玫瑰花牡丹花玉兰花马蹄莲大丽花荷花小碎花花苞叶子)

  ④空心支架制作、温度控制

  ⑤吹彩球、吹糖温度、颜色搭配

  ⑥天鹅造型(吹空心天鹅、快速定型)

  ⑦拉彩带、蝴蝶结制作

2拉糖组合班


  ⑧各种水果、桃子、樱桃、苹果、香蕉、梨制作

  ⑨各种蔬菜、胡萝卜、西红柿、辣椒等等

  ⑩人物一款、动物两款、塑形手法等等

  ⑾组装手法、大型支架

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