理论学习模块（夯实基础）

• 原料与工具：从高筋粉、低筋粉的特性差异到发酵箱、烤箱的精准操作，逐一解析核心物料的鉴别与使用技巧。
• 面团发酵技术：重点突破不同季节（夏季高温、冬季低温）、不同气温条件下的原料配比调整，例如湿度80%时酵母用量的动态控制。
• 馅料制作：涵盖甜馅（红豆沙、奶黄）与咸馅（火腿芝士、培根）的调配比例，强调口感层次与保存周期的平衡。
• 烘焙控制：从上火/下火温度的分区设置（如法棍需230℃高温定型）到不同时段（前10分钟锁水、后5分钟上色）的火力调整技巧。
• 原料管理：详细讲解采购渠道筛选（如何辨别优质奶油）、存放环境要求（酵母需冷藏避光）、保鲜技术（真空包装延长面包保质期）。
• 创业前置课：包括店面选址的"人流量-租金"平衡点测算、设备采购的性价比对比（商用烤箱与家用烤箱的功能差异）、证件办理的流程清单（食品经营许可证、健康证）。

实战操作模块（强化技能）

1. 基础备料：在师傅指导下完成原料称量、工具清洁等前期准备，培养标准化操作习惯。
2. 全流程实操：从揉面（手套膜状态判断）、发酵（手指戳洞不回弹标准）、分割整型到入炉烘烤，独立完成完整制作流程，师傅全程观察并记录改进点。
3. 难点突破：针对学员操作中反复出现的问题（如发酵过度导致塌陷），进行专项训练，通过"示范-模仿-纠正"的循环强化记忆。
4. 成品复盘：每完成一批次制作，师生共同品鉴成品，从外观（表皮光泽度）、口感（内部组织细腻度）、风味（甜度适中性）多维度分析优化空间。

作为深耕小吃培训领域的专业品牌，煌旗在面包培训赛道形成了独特的竞争壁垒：

• 品牌实力：全国30+分校覆盖东莞、广州、深圳、惠州、中山等核心城市，学员可就近选择学习地点。
• 教学环境：斥资打造标准化实训基地，配备商用级烤箱、和面机、发酵箱等专业设备，还原真实开店场景。
• 经验沉淀：多年专注餐饮实战培训，累计培养数万名学员，形成"问题快速诊断-解决方案定制"的成熟教学体系。
• 师资保障：200人专业教师团队均具备5年以上烘焙从业经验，定期参与行业技术交流，确保教学内容与市场趋势同步。
• 技术正宗：所有教学配方均来自一线烘焙门店验证，拒绝"理论化"教学，学员掌握的是可直接落地的实用技术。
• 创业支持：除课程内的选址、采购指导外，定期举办"面包店经营沙龙"，邀请成功学员分享运营经验（如会员体系搭建、节日促销方案设计），降低创业试错成本。