在很多早餐店每天早上起来都能看见在做鸡蛋灌饼，及时看见了制作过程，也还是做不到那么完美。杭州蜀湘情缘为大家准备了鸡蛋灌饼课程。一起来看一下吧。
鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中唯一的动词，
这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、
里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、
腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。
鸡蛋灌饼
香辣鸡蛋灌饼 、鸡柳鸡蛋灌饼 、火腿鸡蛋灌饼 、里脊肉鸡蛋灌饼、
火腿鸡蛋灌饼 、麻辣鸡蛋灌饼 、牛肉鸡蛋灌饼 、香菇鸡蛋灌饼、蘑菇鸡蛋灌饼 、素鸡蛋灌饼
步
选购材料与食材处
鸡蛋灌饼原材料的选择和采购；
讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识；
鸡蛋灌饼制作设备、工具的选择和采购；
鸡蛋灌饼各种调料的认识及采购信息；
店面选址及经营管理技巧；
第二步
配方配料与实操练习
鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧；
鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧；
产品的的制作流程与方法；
灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项；
学员动手实操练习；
老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止
