立志厨艺事业的中学生、社会生（无学历要求）、品德良好、身体健康[无传染疾病]。
二、课程目标
在系统地介绍烹饪知识的基础上，传受如何运用简单易行的方法，将普通的原料制作成美味佳肴。本课程是针对准备创业的人在餐饮界里提供良好的发展空间。
三、培训方式及学制
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练
化州糖水技术学习：广式糖水系列、甜粥系列、绿豆沙系列、白凉粉系列、西米露系列。
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班级 |
学习内容 |
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广式糖水系列 |
清补凉，马蹄糖水，香芋糖水，番著糖水、汤圆糖水 |
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甜粥系列 |
八宝粥，红枣八宝粥，莲子八宝粥，花生糯米粥，莲子糯米粥，桂圆糯米粥，椰汁糯米粥，鲜奶糯米粥 |
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绿豆沙系列 |
绿豆沙，椰香绿豆沙，绿豆沙汤圆，桂圆绿豆沙，莲子绿豆沙，海带绿豆沙，香芋绿豆沙，芝麻糊莲子 百合绿豆沙、莲子红枣绿豆沙、莲子香芋绿豆沙 |
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白凉粉系列 |
水晶凉粉芒果凉粉，木瓜凉粉，哈密瓜凉粉，西瓜凉粉，菠萝凉粉，苹果凉粉，雪梨凉粉，鲜什果凉粉，鲜奶凉粉，椰汁凉粉，莲子凉粉，红豆凉粉，冰糖凉粉。 |
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西米露系列 |
西米露，莲子西米露，红豆西米露，鲜奶西米露，香芋西米，芒果椰汁西米露，红豆沙西米露，绿豆沙西米露，绿豆西米露，椰果西米露，芝麻糊西米露 |
