上海新皇家国际烘焙学校

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上海新皇家国际烘焙学校问答

在制作蛋糕的过程中，材料中的奶油可以用色拉油取代吗?: 色拉油本身则不具有香味，无法达到加分的作用，但是以色拉油制作蛋糕可以直接使用，不需要软化或溶化等麻烦的步骤，而且即使经过冷藏也不会变硬，可以使蛋糕维持一样的柔软度，但是吃起来会比较有油腻感。

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