北京百甜汇针对对翻糖蛋糕制作感兴趣，想要从事这方面工作的人群设置课程培训，以翻糖蛋糕的制作方法为主要学习内容，详细介绍翻糖蛋糕的来源文化及基础制作方法，专业老师手把手指导学生翻糖蛋糕的装饰方法，让学员在实践中掌握翻糖蛋糕的制作技巧，能够独立设计制作翻糖蛋糕。

 1、翻糖蛋糕的来源文化

 2、糖膏的使用及保存

 3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒）

 4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

 5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方，

 6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

 7、花卉（玫瑰花，小雏菊，牡丹）

 8、两款卡通动物（小熊，小鸟）

 9、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）

 10、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）

 1、翻糖蛋糕的来源文化

 2、糖膏的使用及保存

 3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，针形棒等）

 4、翻糖模具的应用以及表面装饰（花边，小型压花模具，纹路等）

 5、翻糖蛋糕的配方，黄油昂双的配方

 6、翻糖饼干的配方，蛋白霜的配方

 7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雏菊等）

 8、精品花卉制作(奥斯丁玫瑰，毛茛，叶子等)

 9、花卉的喷色，刷色，定型，保存

 10、卡通动物杯子蛋糕的制作（小熊，小鸟，小龙，小浣熊）根据市场的创新，具体以课堂教课为主

 11、卡通动物的比例要求，色彩的搭配

 12、毛发及面部的五官制作。

 13、SD娃娃（公主系列一个）

 14、制作人物的比例

 15、人物衣服的制作

 16、包面的手法（灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体）

 17、婚庆翻糖甜品台等主题翻糖蛋糕台等造型设计及制作。

 18、翻糖蛋糕的独立设计制作（毕业作品）