煎包煎饺培训

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授课学校: 北京蜀湘情缘餐饮培训学校

教学点: 1 个

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课程介绍发布日期：07-03

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习煎包煎饺技术的人员设置培训班，学习发面配方与技术操作，各种馅子的制作、配方及实操，生煎包、水煎包、蒸饺实操；自己实践操作，独立完成产品的制作、直到熟练，提供开店指导，让学员顺利创业。

煎包、煎饺、锅贴的背景及特点：

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生煎包称包子为生煎馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子；水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方；锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，但锅贴类似褡裢火烧。

”

培训内容：

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生煎包、水煎包、煎饺、韭菜盒子、烧麦

”

实操内容：

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1.发面配方与技术操作；

2.各种馅子的制作、配方及实操；

3.生煎包、水煎包、蒸饺形状的操作；

4.生煎包、水煎包、蒸饺实操；

5.自己实践操作，独立完成产品的制作、直到熟练。

”

店面指导：

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1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．店面菜单的定价参考及设计。

5．配置及工具。