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焗饭培训

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授课学校: 北京蜀湘情缘餐饮培训学校

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课程介绍 发布日期:07-03
焗饭培训

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习焗饭制作技术的人员设置培训班,讲解香辛料的作用及分类、选料及加工,焗饭菜品的搭配与营养,焗饭制作流程与技巧,整套技术+配方全部传授,学员现场实际操作,手把手教学,帮助学员熟练掌握焗饭制作技术。

焗饭介绍:
焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭,饭里有菜。这是西餐的做法。(焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
培训内容:
海鲜焗饭★咖喱焗饭★芝士焗饭★南瓜什锦焗饭★培根土豆焗饭★咖喱牛肉焗饭★油海鲜焗饭★茄汁鲜鱼焗饭★咖喱鸡肉焗饭★番茄芙蓉焗饭★辣白菜焗饭★意式肉酱焗饭★猪焗饭等
实操内容:
理论讲解

①焗锅的选择及使用;

②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;

③配菜的选购与处理方法技巧;

④焗饭发展历程及口味变换;

⑤店面选址及经营管理技巧;

⑥不同季节,焗饭与配料等材料的保管及存放;

老师教授与实操练习

①焗饭菜品的搭配与营养;

②配菜的处理与搭配技巧;

③肉类的处理及制作方法;

④焗饭制作流程与技巧;

⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;

⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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