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土耳其烤肉培训

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授课学校: 合肥食尚香餐饮创业学校

教学点: 1 个

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课程介绍 发布日期:08-23
土耳其烤肉培训

土耳其烤肉培训课程为学员提供专业的教学服务,土耳其烤肉制作方式简单,受到了很多人的欢迎,合肥食尚香餐饮创业学校帮助学员高效学习,传授开店技巧。

课程简介
  土耳其烤肉现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区,已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止,流连忘返。
做法配方
  土耳其烤肉的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌,再抹上油,比较后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来,做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师就把这一侧转过来,用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干,烤时火候很重要。
培训内容
  肉腌制料、中药卤水、土耳其汁、土耳其一点香、烤制料、肉内处理、刀工
学习方式
  按照土耳其烤肉标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
营养价值
  1、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,瘦肉比肥肉含蛋白质多。
  2、肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

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