面窝是武汉的汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
  面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

  香炸：罗氏面窝、欢喜坨（麻圆）、鸡冠饺、油饼、糯米鸡
  搭配：豆浆、豆腐脑蛋酒、糊米酒

  ①面粉原料的选择知识；
  ②调味料的选择及特性讲解；
  ③发面配比技术及和面手法；
  ④面窝配方及制作手法；
  ⑤炸制方法和油温控制技巧；
  ⑥成品制作流程及经营技巧；