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胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是国内北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤学习:肉丸胡辣汤、熬汤、丸子的制作、辣子油制作、饼的制作
胡辣汤开店:肉丸胡辣汤全套、腊牛肉夹馍
1.讲述糊辣汤的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.糊辣汤汤的制作流程及方法。（料的合理配比）
4.各种丸子和肉丁的精心制作，青菜的合理搭配。
5.肉丸，肉丁，素糊辣汤的制作方法
6.学员反复操作，设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
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