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烤脑花培训

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授课学校: 武汉聚香德

教学点: 1 个

已关注: 1 人

课程介绍 发布日期:12-16

武汉烤脑花培训,能配花的火锅配菜都能解决,还能掌握烤脑花的秘方,提升口感,教会烤脑花花时间把握和操控熟度!你还在等什么?快来报名咨询吧!

烤脑花介绍:
  烤脑花是深圳的一道汉人特色美食,选用猪脑子,自来水水豆腐拌之以油辣子末、花椒面及其别的调味品,火烧而成。味道醇正,通道柔软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切勿忽略的一道特色小吃。
培训内容
  麻辣味烤脑花,香辣味烤脑花,泡椒味烤脑花,酸萝卜味烤脑花,豆豉烤脑花等
课程安排

  1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。
  2、脑花的去腥、腌制、漂洗技巧。
  3、烤脑花飘香油的制作。
  4、烤脑花飘香酱料的配制。
  5、烤脑花烤制火候、手法技巧。
  6、成型搭配过程、口味的变换方法。

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