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鸭脖比较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
1.讲述烤鸭脖的发展史及基础知识。
2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.烤鸭脖配料的配制及方法。
4.各种半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
1.根据个人情况，私人定制教学计划和方法。
2.根据学员后期的发展位置，调试适合当地人的口味。
3.根据当地消费生活习惯，设定培训产品种类。
4.提供原材料，设备，工具等批发商厂联系方式和地址，也可在当地市场购买。
5.免费后期技术升级，免费后期复习。
6.武汉市地区师傅可到家技术指导。
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