口水鸡是汉族特色菜肴,属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅,脑子里就会出现一副口水哒哒的样子。

  鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后把鸡放入锅里煮10分钟,煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里,比较好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。葱姜蒜洗净,切碎。起锅倒入油待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行。

  口水鸡的种类：

  麻辣味、五香味、酸辣味等等。

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的课程,是很多人都会选择的。口水鸡就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家口水鸡店,到我们食尚香来学习,能够充分你学到有用的东西,并且成功开业。

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用口水鸡的核心材料、灵魂;

  3、学习口水鸡的各种辅料、配料的制作;

  4、学习口水鸡的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  口水鸡学习方式

  按照口水鸡标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。