济南柳州螺蛳粉培训
1、螺蛳预加工、炒制
主要系统学习如何预加工螺蛳。这里学习螺蛳的筛选、炒制、配制等知识。
2、汤底料制作
主要系统学习如何使用螺蛳、筒骨、八角等十几种天然香料等食材熬制螺蛳粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3、卤味处理
主要系统学习卤鸡蛋、卤猪脚、卤鸭脚、卤鸭翅等食材的处理。这里学习掌握卤制配菜的上色、熬制、调味等知识。
4、素类配菜处理
主要系统学习油炸腐竹、炒制木耳、油炸花生、炒制酸笋、酸豆角等配菜的制作。这里学习掌握各类配菜的火候、油温、炸制等知识。
5、油辣椒制作
主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
6、泡粉
主要系统学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
7、煮粉装碗
主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
| 阶段 |
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
| 第二阶段 |
粉、螺蛳肉等原材料的选择，处理，汤的熬制，实践为主理论为辅的教学方式，让您学习技术更加轻松，深刻！ |
学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
| 第三阶段 |
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌 |
这些就是本课程的内容，非常欢迎大家能来食尚香咨询。
