良好的身体素质是支撑一切的基础，为了使学生拥有强健的体格，上海美高国际高中开展了一系列体育选修课程，包括：篮球、羽毛球、足球、健美健身、武术、舞蹈和瑜伽等，多元化课程选择满足不同学生的兴趣和偏好。学校希望每个学生都能在运动中充分感受竞技精神，养成勇于拼搏、进取、挑战和开拓的意识。
二、艺术
往往能培养高尚情操和积极向上的人生态度。学校将艺术人文素养的培养作为重点教育目标之一，特别设置了多元艺术课程，包括：素描、雕刻、油画、泥塑、书法、平面设计、戏剧表演、古典舞、现代舞等，旨在为学生营造一个浓郁的艺术氛围，熏陶情操、提高审美，帮助他们树立乐观积极的人生态度，热爱生活并善于发现生活中一切真善美的事物。
三、音乐
音乐作为沟通的桥梁，是素质教育中不可或缺的重要一步。学上海美高国际高中有幸邀请到上海交响乐团莅校指导，在音乐课程设置中不仅强调乐理知识更注重管弦乐演奏的实践。为鼓励学生展示音乐才能、增加自信，学校每月举办音乐开放日，为具有管弦交响乐器、声乐演唱特长的学生提供展示才华的舞台。
四、美国国家高中荣誉生会
（简称NHS）是美国全国性的高中社团，表彰在学业成绩、领导才能、社区服务及道德品质均有突出表现的10至12年级学生。美高学校作为国内唯一一所能颁发NHS荣誉奖状的学校，鼓励学生积极参与各种课外活动，并推荐优异者加入该组织，享受美国名校的有限录取权。
五、情商教育
美高学校致力于“帮助学习智商、情商和知识及技能的均衡发展”，情商建设作为其中的重要组成部分被受重视。学校特地组织专家辅导团队进行学生心理建设工作，密切关注、聆听并理解学生成长过程中的烦恼困惑，运用专业的心理知识和经验给予学生们正确的引导，帮助他们塑造阳光心态，树立正确人生观、价值观。
六、领导者论坛
见贤思齐，潜移默化的影响带来的影响不容忽视。本着“孵化未来精英”的教育信念，学校在定期举行“领导者论坛”邀请社会各行各业的精英人士、行业翘楚、领导者举办论坛讲座，近距离地与学生们互动，分享先进的行业资讯和成功经验，从而潜移默化地给予学生正面积极的影响和学习动力。
