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传统寿桃技术培训班
一、 课程介绍:
献桃贺寿是国内传统的民俗文化之一，有着悠久的历史和祥瑞的传说。寿桃寓意返老还童，寓意健康和喜庆，每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，以祝老人健康、长寿，幸福。现在60岁以上的老人过生日都被称作“过寿”，用面做的寿桃摆放在寿宴明显的地方，更加衬托喜庆、祥和以及文化气氛，这也是近些年寿桃市场火爆的原因。
二、 课程亮点：
学习大桃、小桃的制作以及寿字的编盘技术。特别学习空心大桃的制作，可以做成大桃套小桃的喜庆及震撼效果。
三、课程内容:
1、选择面粉的筋度以及和面的核心配比
2、寿桃面团的制作工艺和发酵程度的把控
3、馅料的基本要求
4、寿桃成型工艺（包括造型、盘字、粘叶子、做蝙蝠）
5、寿桃蒸制对火力的要求
6、成品着色技法
7、空心大桃的制作工艺
8、莲花底座制作以及组装的讲究
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