北京唐人美食羊肉汤培训班,汁浓汤白专业羊肉汤培训,味道鲜美,汁浓汤白.诚招学员和加盟连锁,后期跟踪服务安排总店师傅,上门指导开店,快来咨询了解一下吧!
单县羊肉汤的用水、放肉十分讲究，最关键的是作料和火候的掌握，作料多了则料味重，少了则腥膻难去。火小了容易水油分离，达不到水乳交融，一色到底。火急了熬不出味，反而丢失了营养成分。我校运用传统工艺和技术，与现代口味相结合，佐料的选用更是精细标准使其汤品口味不腥、不膻、不腻，汤汁乳白，味道鲜美。
1、羊肉、羊杂的选购知识
2、羊肉、羊杂、羊棒骨的预处理加工
3、香辛料的标准配比（核心技术）与调味技巧
4、熬制浓白羊汤及清汤的技术（火力、时间）
5、羊肉、羊杂炖制技术（时间及先后顺序）
6、蘸料的调制技术
7、老汤的打渣、清理及保存方法
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单县羊肉汤，是山东菏泽汉族传统名吃，距今已有两百多年历史，汤呈牛奶白色，鲜而不膻、香而不腻，烂而不黏，肥肉油透亮，瘦肉透红，被当地人称为“中华汤”。民间有"不品单县羊肉汤，白来菏泽走一桩"的说法。
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