北京唐人美食冷荤凉菜培训班,特色凉菜培训,整套技术+配方传授,实践教学.全程创业扶持,想创业让您轻松创业,并提供一手的开店流程诀窍,快来咨询了解吧!
简单的小菜，不简单的做法。要做到口味独特、与众不同，才可以吸引消费者。本专业学习内容适合在酒楼、超市、小吃城、窗口凉菜店，独家秘制凉菜汁，好吃又健康，是开办小餐馆、大排档必修的专业。
一、调味油的制作
辣椒油、红油、花椒油
二、实际操作内容
1、酱牛肉、将肘花、烧鸡
2、卤水豆腐、卤水鸭头、卤水大肠
3、上海酱鸭、花雕醉鸭、干炸小黄鱼
4、糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡
5、酥鲫鱼、五香熏鱼、老北京肉皮冻
6、口水鸡、夫妻肺片、爽口木耳
7、四川泡菜、脆皮黄瓜、爽口萝卜
8、四喜烤麸、擂椒茄子、东北拉皮
9、桂花糯米藕、蓝莓山药、杭椒皮蛋
10、乾隆白菜、芥末墩、秘制凉皮
根据学生的实际掌握情况，学期约10-12天，学习方式为：
1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。
2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，学员不带着问题学习。
3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。
4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价，学员学习的权益不受侵害。
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