第1部分：基础干货涨发
海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚的涨发技术
第二部分：菜品实例学习
一、海参类烹调
葱烧一品辽参、鹅撑扣辽参
金米辽参、八宝海参粥
二、鱼翅类烹调
红烧大鲍翅、鱼翅捞饭
木瓜鱼翅、黄焖仿翅
三、鲍鱼类烹调
红烧一品鲍、花菇扣全鲍、鲍汁全烩
四、鱼肚类烹调
蟹黄鱼肚、烩鱼肚羹
五、龙虾烹调
龙虾刺身、芝士焗龙虾球
六、雪蛤烹调
白灵菇炖雪蛤、木瓜炖鱼蛤、椰汁西米炖雪蛤
七、鱼骨烹调
麒麟鱼骨、奶汁焗鱼骨、八珍扣鱼骨
八、海鲜烹调
瑶柱冬瓜脯、竹荪煨螺片
九、其他烹调
佛跳墙、全家福

1、全部使用高档海鲜食材
2、干货原料涨发技术全套学习
3、所有菜品都是传统技法和现代装盘的结合
4、北京当代名厨亲自授课