淮阳狮子头、梅子小排、老火腿大煮干丝
梁溪脆鳝、响油鳝糊、翡翠鸡圆
松鼠鱼、三色虾仁、腐皮三丝
荷叶粉蒸肉、银牙炒鸡丝、蟹粉豆腐
西湖醋鱼、招牌素烧鹅、四喜烤麸
贵妃鸡翅、虎皮蛋烧肉、千丝豆腐汤
年糕大黄鱼、面筋塞肉、油焖笋
外婆红烧肉、干捞粉丝煲、奶汤鱼圆
油爆河虾、苏式芙蓉鸡片、盐水鸭
老鸭煲、糟溜鱼腹、扬州炒饭
赠：太极白玉羹

淮扬菜是传统四大菜系之一，起源于江苏的扬州和淮安。菜系原料多以江湖河鲜为主料，注重鲜活，十分讲究刀工，以精细著称。在烹饪上善用火候，擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒，其菜品选料严谨、细致精美，追求本味，格调高雅。
素有"东南第1佳味"之美誉。

本专业还原经典品质和传统的加工、烹调方法，利用标准化调味让口味保持统一和一致。