第1节：介绍和果子，认识和果子用到的食材和器具。
第二节：制作和果子馅料和面坯的技术
第三节：制作和果子造型（经典4款）：
羊羹、紫阳花、核桃饼、情书
第四节：制作和果子造型（经典4款）：
水馒头、树莓馒头、松风、幸福达摩
第五节：学习使用和果子造型工具、三拼色
剪菊造型的技术
第六节：使用和果子造型工具进行造型经典樱花
染色、晕染、渐变、炫彩阶梯效果色
第七节：绞茶巾运用（2款造型果子）、造型演变
第八节：千筋版运用（2款造型果子）
第九节：和果子色彩混合运用技法
学习制作兰寿金鱼
第十节：和果子创新设计、和果子食用礼仪

和果子，泛指日式糕点。分为生果子和干果子两大类。生果子指需要趁鲜食用的新鲜糕点，亲朋好友间送礼主要用生果子。干果子为了长久保存，甜度要比生果子高很多，主要以糖和豆粉压制成各种造型。
和果子其外观非常漂亮，在世界点心界首屈一指。馅料多以红豆馅、白豆沙馅为主，季节不同馅料也会有栗子、山芋、梅子、柿子等，著名的抹茶馅也是一大特色。和果子选用天然食材，用传统工艺手工制作，透出自然的气息。它从不随大流，始终保持自然优雅，散发出日本独有的精致和安静之美。是日本人精致文化的体现。

1、本专业特别适合新人零基础学习，拓宽生活爱好领域，满足职业技能提升需求。
2、课程内容涵盖了市场流行的造型花色，非常实用。
3、产品广泛适合高档会所、高档酒楼、私家菜馆。