北京唐人美食灌汤烧饼培训班,实践教学,配方公开,随到随学,满意为止,为你的创业之路指引道路,上手快,品类齐全,独特配方保密传授,欢迎免费品尝,快来咨询了解吧!
一、 课程介绍:
灌汤烧饼是近来火爆的排队小吃。源自河南一带，不同于普通的肉夹馍，灌汤烧饼的特色在于“烧饼夹菜”。这个菜可不是普通的菜，用豆皮、豆腐、蔬菜、肉等食材经过秘制卤汤卤过的，口味鲜香浓郁。烧饼是选用老面发酵而成，吃起来不但外表酥脆，内部也麦香味十足。二者结合在一起，吃起来又酥又软，又有菜又有主食，味道超级好。
二、 课程亮点：
1、使用老面打烧饼，外酥脆内宣软，面香味十足。
2、老汤制作的夹菜味浓香绵久，与脆烧饼搭配在一起解馋又解饿。
3、烧饼现打，观赏性极强，便于吸引客户。
4、成本低，出餐快，1-2人即可开店
三、课程内容:
1、老面烧饼的面粉筋度选择
2、老面团的发酵技术
3、老面烧饼的成型和烤制关键技术
4、制作夹菜的秘制高汤熬制技术
5、灌汤烧饼的处理流程，夹菜的处理流程
6、店面经营的选址原则、采购途径
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