柳州螺蛳粉是当地著名的特色小吃，也是近年才在各地流行的网红特色小吃。2020年被列为国家非物质文化遗产。螺蛳粉由螺蛳、多种天然香料、多种辣椒及辅料配制而成，灵魂辅料酸笋使得螺蛳粉的味道香浓绵长，记忆深刻。

一、螺蛳粉基础知识和加工制作技术
1、螺蛳粉的品质鉴定和采购
2、螺蛳粉泡制加工技术（重点）
二、螺蛳粉核心准备技术
1、经典螺蛳粉骨汤古法熬制技术
2、香料配方及螺蛳粉炒制技术
3、配菜加工（酸笋、腐竹、花生米、木耳等）
4、红油制作
三、螺蛳粉制作核心技术
1、螺蛳粉的成品制作（经典味、酸爽味、肥肠味）
2、螺蛳粉的售卖注意事项

自制料包，不用加盟、不用大厨
投入极小、用人极少、省时省事
堂食加外卖、双线促销售、四季皆可食