很多菜在烹调前都需要油炸工序，但在家里家做用油量大、油烟也大。现在越来越多的人选择开炸货铺，主要经营多种特色炸货，有炸鸡、炸鱼、炸蔬菜、炸面食....，居民在家做鱼、丸子等菜肴，买了回家就可以直接烹调了，节省了时间，也摆脱了油烟困扰，是便民接地气的创业项目，客流稳定，品种多样，口味多变，适合小微创业。

1、品种多------多达二十余种的炸货品种，完全可以制成一个店铺的日常经营。
2、口味多------有可以直接食用的下酒菜，有需要二次烹调的，可选余地大。
3、学得快------油温可以用仪器控制，把不同的腌料和炸糊学会就可以。
4、技术全------每一种产品包含了举一反三的核心技术，可以任意演变更多产品。

1、炸鸡架、炸鸡腿、香酥鸡叉骨
2、炸大鸡排、大鸡腿、鸡全翅
3、炸茄盒、炸藕盒、炸香椿鱼
4、炸素丸子、炸牙签肉、炸丸子
5、炸春卷、炸蘑菇、炸松肉
6、干炸带鱼、油炸小黄鱼
7、炸排叉、炸麻花、炸麻团、炸开口笑