青岛膳学派餐饮烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。
培训内容：
1、如何选猪蹄;
2、处理猪蹄的方法;
3、猪蹄的串制;
4、各种香料的认识;
5、香料的配比及操作;
6、烤猪蹄的方法;
7、原料采购、存放、保鲜技术;
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训班创业好在哪
①烤猪蹄灵活经营不限制门槛，烤猪蹄是属于小本投资的小吃项目。开店的话可大可小根据自己需求而定!
②烤猪蹄经营范围广，可开店也可外卖更可以做食品加工。
③烤猪蹄是夜市大排档必备小吃项目，是投资小，高回报的绝佳小吃培训项目!
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