主要特点就是皮薄，里面还是空心的，吃起来外酥里糯，回味无穷。传统的油炸糕是用面粉经过烫面油炸而成，馅料选择也非常多，白糖芝麻馅、豆沙馅，也可以做成咸味的。
一、原材料的认识和应选用；
二、各种食材的配比方法；
三、原油下炸锅的处理方法；
四、“黄金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比方子及操作程序实操；
六、所需配菜的处理方法与技巧实操；
七、原料和配料的保鲜方法；
八、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；
九、油炸全流程及技巧实操。
培训安排：随到随学,循环授课,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培训周期：每个单品小吃预计2-3天时间,包教包会,学会为止,后期免费进修复训
小吃特色：甜点小吃,金黄酥脆的外皮,包裹着香甜的豆馅
