无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。
一、原材料的认识和应选用；
二、各种食材的配比方法；
三、原油下炸锅的处理方法；
四、“黄金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比方子及操作程序实操；
六、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；
七、油炸全流程及技巧实操。
培训安排：随到随学,循环授课,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培训周期：每个单品小吃预计2-3天时间,包教包会,学会为止,后期免费进修复训
小吃特色：颜色越来越金黄色,表皮越来越松脆,而里衬一样还能确保嫩滑,适合路边小摊。
