1. 蛋糕面包烘焙类（27天）

课程聚焦市场高复购产品，涵盖调理面包、丹麦系列、饼干点心、常温蛋糕、软欧包五大分支。从基础款如菠萝包、甜甜圈，到进阶款如冰面包、黑糖摩卡，再到网红款如肉松小贝、蛋黄酥，每款产品均包含原料选择、配方调整、烘烤技巧三大要点。特别设置「产品改良」环节，学员可根据地域口味偏好调整甜咸度，提升成品市场适配性。

• 调理面包：相思红豆、乳酪包、墨西哥提子等18款经典+网红产品
• 丹麦系列：手撕包、黑糖吐司等4款起酥类代表
• 软欧包：格拉乳酪、茶香本色等14款健康低糖产品

2. 裱花蛋糕（27天）

课程采用「理论+实操+市场审美」三维教学法：前3天系统学习奶油打发、工具特性；接下来10天专注花边/奶油花基础训练，从曲奇边到玫瑰花的20种基础手法；后14天进入场景化制作——水果蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕等8大应用场景，特别加入「节日限定款」设计教学，例如圣诞姜饼人蛋糕、情人节心形蛋糕的装饰技巧。

值得关注的是，课程包含陶艺蛋糕制作模块，通过吹瓶+切边工艺打造立体造型，这类产品在高端定制市场溢价率可达普通蛋糕的2-3倍。

3-6模块：慕斯芝士/韩式裱花/咖啡/港式甜品

慕斯芝士班（6天）重点突破「冻品稳定性」难题，从海洋之心的分层浇筑到芒果千层的饼皮制作，每款产品均提供常温/冷藏两种保存方案；韩式裱花班（5天）使用植物奶油霜，教学员调制12种流行色号，掌握奥斯丁玫瑰、牡丹花等5类高仿真花的制作；咖啡班（4天）从拉花基础到爱心/郁金香等6款成品，同步讲解意式浓缩与手冲咖啡的风味差异；港式甜品班（4天）覆盖杨枝甘露、榴莲忘返等15款经典，强调「出餐效率」——例如芒果肠粉的皮浆调配与蒸制时间控制。