云吞面，是五六十年代香港经济低落的时候兴起的，而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子，大家如果还想尝试一下云吞面的美味，香港的大街小巷随处可

做法配方

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  云吞面配方：面150公克，青菜适量，鲜虾云吞4个，鲜味汤头500㏄，韭黄2条，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉少许，B.油少许

  云吞面做法配方：将面及青菜烫熟放入碗内备用。将云吞用滚水煮约3分钟后捞起放在作法1的面上。鲜味汤头加入调味料A调味，倒入作法2的碗，再将韭黄切成小段撒上，再滴上少许油即可。

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培训内容

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   1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用云吞面的核心材料、灵魂;

  3、学习云吞面的各种辅料、配料的制作;

  4、学习云吞面的选材、面条的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

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营养价值

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   1.云吞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

  2.云吞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  3.云吞面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克云吞面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，云吞面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。面食技术培训

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