猪脚饭培训，肥而不腻，总是能让人大饱口福，名不虚传，先说说营养价值的所在，猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体的生理机能，和皮肤组织的储水功能，防止皮肤衰老。

做法配方

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  每道美食都有其营养之处，猪脚饭当然亦不例外。先来谈谈猪脚的营养价值所在：猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

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培训内容

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  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用猪脚饭的核心材料、灵魂;

  3、学习猪脚饭的各种辅料、配料的制作;

  4、学习猪脚饭的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。猪脚饭培训费用

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营养价值

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  1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

  2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

  3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效

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