火鞭子牛肉，起源四川特产，选用的是牛后腿腱子肉，去皮，切块，加料，腌制2h，将肉理平，晾干，放烘炉内蒸熟，取出晾凉，吃的时候淋上麻油，装盘即可。
火鞭牛肉的做法：选用牛后腿腱子肉，片去浮皮，剪修整齐，顺肉纹片成长16厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的块，每块切成大小均匀的细条，一端不切断，如同一挂“鞭炮”。将精盐炒干水分，加白糖、花椒未、五香粉拌匀，再和牛肉拌匀，腌2个小时。将肉理平，晾干，放进烘炉内，用木炭烘烧约1小时，再上笼蒸熟，取出晾凉，吃时，淋上麻油，切成短节装盘即可。
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用火鞭子牛肉的核心材料、灵魂;
3、学习火鞭子牛肉的各种辅料、配料的制作;
4、学习火鞭子牛肉的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
以上就是食尚香小吃教育小编为大家编辑的小吃类的课程，还有什么其他问题可进入【成习网】进行咨询学习！
更多培训课程，学习资讯，课程优惠，课程开班，学校地址等学校信息，请进入 西安食尚香小吃教育网站详细了解，咨询电话：
你也可以留下你的联系方式，让课程老师跟你详细解答： 在线咨询
