合肥金凌美食学校开设合肥麻辣香锅培训课程，帮助学员学习麻辣香锅技术，麻辣香锅是很多年轻人的喜爱，帮助学员掌握麻辣香锅的制作方法，学习开店技巧。
麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、;腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了;一锅香麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的二荆为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有一锅红艳之称。
鲜辣麻辣香锅、麻辣香锅、红油香锅、川味香锅、五香麻辣香锅等
1、老师教学员认识材料的选用，及材料的保管。
2、学员学习香辣红油制做技术。
3、老师教学员汤料的熬制技术。
4、学员学习底料炒制技术。
5、老师教学员材料码味调味技术。
6、学员练习红油味的制作技术及保管。
7、老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
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