生煎包称包子为生煎馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子；水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方；锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，但锅贴类似褡裢火烧。
1.发面配方与技术操作；
2.各种馅子的制作、配方及实操；
3.生煎包、水煎包、蒸饺形状的操作；
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