鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡，在其他地方的通俗说法。
  以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

  1、鸡的选择与原料的认识作用
  2、鸡公煲秘制汤底熬制（这是重点）
  3、掌握鸡肉腌制做法
  4、火候控制，炖煮时间的把握
  5、成品出炉及设备原料进货渠道

  实操课：培训过程先从选材开始到全部过程，秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
  培训时间：
  根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-7天可学会。我们让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
  学习流程：
  签订合同、认识材料、配方、一对一培训、亲自动手操作、熟练操作学会为止！
  培训方式：
  常年培训、节假日不休（除春节）、随到随学、配方解读、食宿提供、材料新鲜、一对一手把手教学、来就能学、技术保障、实践操作、专业耐心、（一次性收费，中途没有任何费用）。