烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。因四川人称"公鸡"为"鸡公"而得名。这种风味火锅源于重庆，目前比较火爆。成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。
  此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。

  1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊
  2.锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
  3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
  4.炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
  5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌
  6.鸡块吃完后，可刷汤各种素菜

  1、烧鸡公原料的选购；
  2、烧鸡公食材的预加工；
  3、烧鸡公味汁的调制；
  4、烧鸡公加工的基本标准；
  5、烧鸡公的拌料方法；
  6、烧鸡公菜品经营定价原则。

  1、无需任何经验，0基础轻松掌握
  2、风险低，流动摊位都合适
  3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册
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  课程学习时间：5-15天左右
  住宿安排：
  学习期间吃住均由学校提供
  授课方式：
  实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导
  授课时间：
  滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。
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