学西点烘焙一般都有几个星期，3个月，6个月，9个月，一年到两三年不等，长期和短期学的内容不同，以后的方向也会有所不同，具体的学习时间就要看自己的学习目标。
如果是新手的话，选择长期的专业来学习是的。有基础的话，短期就比较适合。如果只是对烘焙感兴趣的话，就学习几天半个月也是可以的。
要是选择了中长期的烘焙班，需要的时间就要长点，因为他们学习的更加全面，什么都会学，这个总体过程，大概需要一两年，或者三四年，不等。要是参加几个月的短期西点烘焙班，出师的时间就要相对短一些，这期间除了学习基本烘焙技能外，学员们还需要在不同的工作领域提高自己的技能，如在专门烘焙面包店，西餐厅，酒店，创意蛋糕店等，只有综合考量才能决定出师时间。虽然参加西点培训班的时间长短决定了出师的时间长短，但是，各个培训班所学习的专业技能也是都不一样的。
二、学烘焙大概需要多长时间？
学烘焙的时长还要根据自己的学习能力来看。
同样的课程，为什么有的同学学得快，有的同学学得慢，有的同学做得好，有的同学做得一般，这就是跟学习能力、接受程度、理解力有关的。勤能补拙，学技能需要付出，需要努力，需要比别人更勤奋，花更多的时间练习。多次正确实操后形成的产品记忆，才是真正吸收了课堂核心的表现。
三、学烘焙自己开店怎么样
主要看你自己学成后的烘焙技术怎么样，做出来的东西有没有品质，说明白点就是有没有竞争力。
当然，首先要确定你想在哪里开店，面临的目标消费群体是哪些，消费群体的消费水平如何；其次要做好详细的市场调查，同类店铺周边的布局，以及人流量等情况；再次是店面的租金，你自己前期的投资能力。
最后，你自己还得具备一点的营销管理能力，运营创意等等，东西再好，也要让顾客知道了才会有生意，才会产生消费。
总的来说，自己开一个烘焙西点店要考虑的方面有很多，做好前期的准备工作，结合当地市场行情，才能知道能不能盈利。
