食为先掌握了核心的冒菜制作工艺，我们的师傅从事冒菜行业多年，为学员提供手把手的实操训练，有利于学员理解和熟透冒菜制作的每个细节，同时学员还能学习系统的开店经营技巧。

冒菜介绍

  冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
  冒菜制作较为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

项目实操

  1.冒菜原材料（香料）的识别和选购，调料、香料、油料的选择和应用；
  2.各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理，荤菜的码味和装盘以及保存方法，高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法；
  3.冒菜底料的配制方法与炒制方法，冒菜底料的保存方法；
  4.汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整，红油辣椒的制作方法和保存方法。
  5.系统了解开店知识，如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

上海食为先小吃在全国设有数十家教学中心，提供了100余个小吃培训项目，多年的行业师傅手把手实操教学，同时食为先还为计划开店创业的学员提供了系列的开店指导和服务。