1、开店前期可以定期多推出些优惠活动，比如实行累积加码折扣。
  对于首次上门的顾客,我们可以发一个会员证,档顾客第二次来的时候,可以给打九折,以吸引他下次再来，第三次来时可以打八折,第四次再来可以打七折,以后的购物均可打七折，要是推荐其他人来还可以适当的给些优惠。如此以来,一次可能会盈利得少些,但是店里人气旺盛,足以对抗经济不景气所带来的风险。
  2、商品陈列要有特色。
  开一家小的火锅店，空间比较狭小,商品陈列有限,因此要想吸引住往来的路人驻足消费,得在商品陈设上多花心思。上海开家火锅店建议经常更换商品陈设给人耳目一新的感觉,有利于提高商品周转率。
  3、需营造销售气氛。
  人气好自然会吸引顾客上门,在无人光顾的时候,也要不时地整理商品,调整摆设。千万不要坐在门口翘着二郎腿，使有意上门的顾客产生逆反心理或产生此店商品不够档次的感觉。
  4、要经常推陈出新。
  要迅速反映流行,开发特别商品,让顾客产生这次不买,下次就买不到的抢手感觉。