烤猪蹄具有肉质鲜美，口感俱佳等优点，上海食为先小吃为学员提供了正宗的烤猪蹄技术培训，我们会有的老师注重学员每个细节的操作，手把手实操教学，效果更明显。

烤猪蹄介绍

  烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

课程特色

  1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
  2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备；
  3.秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
  4.不油腻，用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
  5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。

项目实操

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
  2.红卤汁，老汤的熬制；
  3.猪蹄的卤制方法；
  4.卤猪蹄的烘烤方法；
  5.原料采购、存放、保鲜技术；
  6.系统了解开店知识，如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

上海食为先小吃在全国设有数十家教学中心，提供了100余个小吃培训项目，多年的行业师傅手把手实操教学，同时食为先还为计划开店创业的学员提供了系列的开店指导和服务。