上海食为先整我各种卤菜技术，同时还握有秘制的酱料配方，学下不仅可以学习正宗的卤菜制作工艺，还能学习系统的开店流程，一起来了解一下吧。

课程特色

  1.食为先飘香卤菜不添加任何色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色，外面一般很少有人能自己调得出来；
  2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；
  3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；
  4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是非常标准易掌握；
  5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香.

项目实操

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
  2.各类食材处理，调料的制作，从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法；
  3.火力调控，怎么保障搞高卤制品的出品率；
  4.教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术
  5.系统了解开店知识，如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

上海食为先小吃在全国设有数十家教学中心，提供了100余个小吃培训项目，多年的行业师傅手把手实操教学，同时食为先还为计划开店创业的学员提供了系列的开店指导和服务。