模块一：正宗鸡公煲技术体系

技术教学包含理论与实战两部分。理论学习聚焦原料选择与处理：比如土公鸡的品种差异对肉质的影响，宰杀后脱毛、去血、清理内脏的关键步骤；秘制调料的配比与熬制——姜葱蒜辣椒面的爆香火候控制，老油和香料的熬制时间与温度调节，这些细节直接影响鸡公煲的香味层次。

实战操作则从备料开始，学员在导师全程指导下完成“选-洗-切-炒-炖”全流程：首次操作时，导师会演示每一步的标准动作；第二次由学员独立完成，导师在旁观察并纠正细节；第三次要求学员总结操作重点，导师通过提问引导深化理解。直到学员能稳定制作出符合口味标准的成品，才算通过技术考核。

模块二：开店经营支持体系

技术过关只是开店的步，如何让店铺持续盈利才是关键。课程特别设置经营指导环节，内容覆盖：

• 选址策略：分析不同商圈（社区、学校、写字楼）的客群特点，教你用“人流量-租金-竞争密度”三维模型筛选优质铺位；
• 设备与原料采购：列出必备设备清单（如石锅、炒炉），对比不同品牌的性价比；讲解原料采购渠道（批发市场、线上平台）及保鲜技巧，避免食材浪费；
• 营销与管理：从开业促销方案（试吃活动、会员折扣）到日常运营（人员分工、卫生管理），通过真实案例分析常见问题及解决方案。

模块三：0基础友好的教学模式

考虑到学员背景差异，课程采用“手把手+多轮次”教学法。导师全程一对一跟练，讲解语言避免专业术语，用“炒姜蒜时火调小，闻到香味但不焦”这样的生活化描述帮助理解。学习时间不设限制——有的学员3天掌握基础流程，有的需要5-7天强化细节，直到自己满意、导师确认达标才算结业。

优势一：全国连锁的专业实训体系

煌旗在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地设有30多家分支机构，每个校区均配备专业培训教室和标准化操作间。学员可根据地理位置选择就近学习，降低通勤成本。

优势二：实战导向的教学团队

授课导师均具备5年以上餐饮行业经验，部分导师曾经营过鸡公煲店铺，能将“厨房实操”与“开店踩坑”经验结合讲解。200人规模的教师团队，确保每班学员与导师比例不超过3:1，教学关注度有保障。

优势三：正宗技术的传承保障

课程核心配方经过多年市场验证，从香料配比到火候控制，均保留传统鸡公煲的风味特色。学员结业后，可获得详细的技术手册，包含操作流程图、调料配比表等，方便后续复习。

优势四：持续更新的创业资源库

除了课程内的经营指导，煌旗定期举办鸡公煲创业者交流会，邀请已开店学员分享“如何应对淡季”“怎样提升复购率”等实战经验。学员结业后，还可加入专属创业社群，获取最新的市场动态和采购优惠信息。

优势五：覆盖100+项目的综合平台

如果学员未来想拓展产品线，煌旗还提供麻辣烫、烤鱼、炸鸡等热门小吃培训课程。同一品牌下的跨项目学习，可享受学员专属优惠，降低二次学习成本。