模块一：裱花全科班——从基础到进阶的视觉美学课

裱花是烘焙产品的“门面”，直接影响顾客的印象。课程从基础花边练习入手，绳边、贝壳、花篮边等12种经典花边逐一拆解，配合花嘴转换延伸技巧，确保学员能灵活应对不同设计需求。

进阶部分重点突破奶油抹面与色彩运用：直胚抹面、加高抹面、水波纹晕色等技巧通过30+课时专项训练，搭配独家香缇奶油配方，解决“抹面不平整”“颜色过渡生硬”等常见问题。韩式裱花模块更覆盖蔷薇玫瑰、牡丹、绣球花等20+款热门花型，从色彩理论到豆沙湿度调配，手把手教授如何制作出“能开店的高颜值裱花”。

值得一提的是考核机制——每个阶段设置“裱花滴落考核”“成品蛋糕摆台考核”等实战关卡，只有通过才能进入下一模块，确保技术掌握无死角。

模块二：新烘焙课程——覆盖中西式的热卖产品库

课程打破“单一品类教学”的局限，整合日式台式面包、中式酥点、吐司、欧式面包四大系列，构建起200+款热卖产品的技术储备库。

日式台式面包系列包含奶油毛毛虫、鲔鱼面包等经典款，重点教授天然酵母面团制作与馅料调配；中式酥点模块则聚焦蛋黄酥、流心月饼等节庆热销品，从油皮油酥比例到烘烤温度控制，解密“起酥均匀、内馅流心”的关键技术。吐司系列除了基础款，还加入薯芋你吐司、巧克力大理石等创意品种，满足年轻消费者对“高颜值+好口感”的双重需求。

模块三：面包课程——从日常款到节日限定的全场景覆盖

针对面包品类的市场多样性，课程细分为日式、软欧、吐司、节日、法式五大分支，覆盖早餐、下午茶、节日礼盒等全消费场景。

日式面包模块以菠萝包、日式红豆包等国民款为核心，教授纯手工馅料制作与冷冻面团保存技巧，解决“开店后产品新鲜度”难题；软欧面包则聚焦健康饮食趋势，讲解低脂低糖配方与多谷物添加技术，推出全麦坚果、麻薯咸蛋黄芋泥等网红款；节日面包特别加入德国碱水面包、意大利潘妮托尼等季节性产品，帮助学员掌握“节日经济”的流量密码。

模块四：插件课——提升产品附加值的“点睛之笔”

水晶糖片、糯米纸花、巧克力插件等装饰配件，是提升蛋糕档次的关键。课程从艾素糖的熬煮温度控制开始，教授水晶花、糖碗的制作与上色技巧；糯米纸花模块则详解花瓣剪裁、渐变染色等工艺，确保制作出的配件既美观又符合食品级标准；马林糖部分更覆盖单色、多色、异形等多种形态，满足甜品台定制化需求。