一、课程核心目标：从基础到精通的甜品制作能力构建

甜蜜时光烘焙培训的法式西点培训班以"实战+理论"双轨教学为核心，学员通过7天集中学习，不仅能熟练完成课程涵盖的所有甜品制作流程，更能深入理解每款产品的工艺原理、原料特性及市场应用场景。无论是零基础的烘焙爱好者，还是已有一定经验想提升专业度的从业者，都能在课程中找到技术突破点。

二、7天课程全流程：从经典到潮流的产品体系覆盖

第1天：马卡龙——法式甜点的"经典难题"攻克

作为法式西点的"门面担当"，马卡龙的制作对温度、湿度、搅拌手法要求极高。课程首日从马卡龙理论切入，详细讲解蛋白霜打发原理、杏仁粉与糖粉的配比逻辑，随后实操覆盆子果酱、开心果甘纳许、巧克力焦糖甘纳许等经典内馅制作。特别设置柠檬菠萝甘纳许与奶酪黄油霜的对比练习，帮助学员理解不同内馅对口感层次的影响，最后完成马卡龙壳的精准烤制与组装。

第2天：闪电泡芙与慕斯基底——结构与风味的双重挑战

闪电泡芙的核心在于壳的酥脆与内馅的绵密平衡。课程当日先解析泡芙面糊的"烫面法"原理，通过百香果甘纳许、奶酪甘纳许、车厘子果酱等不同内馅的制作，掌握奶油注入的时机。同时首次接触慕斯类产品，学习鸠康迪蛋糕胚的制作工艺，为后续慕斯组装打下基础。淋面环节特别设置巧克力淋面、透明淋面的对比教学，强调温度控制对淋面光泽度的影响。

第3-4天：慕斯家族——口感层次的艺术创作

慕斯系列涵盖栗秋、仲夏、德古拉等经典款，以及抹茶、热情果、血橙果冻等创新口味。课程重点讲解慕斯的"冷加工"原理：从吉利丁的溶解温度控制，到打发奶油与慕斯糊的融合技巧，再到不同果茸的添加比例对口感的影响。特别设置罗马迷宫、小洋柑橘等特色甜品，学习英式奶油酱与巧克力焦糖奶油的复合应用，同时掌握费南雪饼干的酥脆秘诀，为甜品搭配提供更多可能性。

第5-6天：塔类与装饰——视觉与味觉的双重升级

课程后期聚焦塔类制作，包括歌剧院、文山等经典蛋糕，以及巧克力伯爵塔、柠檬挞、水果塔等热门产品。从咖啡糖水甘纳许的调配到莓果夹心的酸度平衡，从达克瓦兹脆层的烘烤到组装时的空间布局，每个环节都强调"可量化生产"的重要性。装饰环节学习柠檬奶油蛋白霜的挤花技巧、杏仁奶油馅的填充手法，通过蓝莓果酱与淋面的色彩搭配，提升甜品的视觉吸引力。

第7天：毕业作品——综合能力的集中呈现

最后一日进入实战考核阶段，学员需独立完成从淋面制作、喷砂装饰到摆台设计的全流程操作。课程特别设置"市场导向"考核标准：不仅要求产品口感达标，更注重外观的商业适配性——无论是私房烘焙的精致小份装，还是甜品店的招牌展示款，都能通过毕业作品体现学员对市场需求的理解。

三、教学资源：国际标准的原料与师资保障

四、课程核心优势：从学习到落地的全链路支持

• 70+纯正法式甜点大师配方：涵盖马卡龙、慕斯、塔类等7大产品类别，配方细节精确到克重与温度，解决"家庭制作与商用生产"的量化难题。
• 欧洲考究工艺传承：从原料配比到装饰技法，完整呈现法式甜点的"精致基因"，帮助学员产品在市场中形成差异化竞争力。
• 全场景应用指导：课程不仅教制作，更讲解不同产品的储存条件、包装建议及定价策略，助力学员从"会做"到"会卖"的能力升级。

五、适合人群：无论是兴趣还是职业，这里都有成长空间

课程面向广泛人群：零基础的烘焙爱好者可通过7天系统学习，掌握足以开设私房烘焙的核心技术；已有经验的从业者能通过国际大师配方与潮流产品学习，提升店铺产品更新速度；烘焙行业创业者则能通过"可量化生产"技巧，解决热销产品批量制作的品质稳定性问题。